Chi siamo
Siamo un panificio artigianale, dove ogni pane e prodotto da forno nasce da passione e cura.
Offriamo una ricca selezione di specialità ispirate alla tradizione romana e italiana, realizzate con ingredienti di prima qualità e attenzione a ogni dettaglio.
La nostra filosofia
La Forneria nasce dal desiderio di riscoprire e condividere l'autenticità della panificazione, restituendo al pane il suo ruolo di simbolo di unione e calore, quel sapore che riporta alla mente la casa e i ricordi di tutti.
È un viaggio verso tempi lontani, dove tradizione e fratellanza si intrecciavano, e il pane non era solo alimento, ma il vero emblema di storie condivise e momenti vissuti insieme.
I nostri valori
Genuinità: scegliamo solo ingredienti di alta qualità e farine biologiche, per creare prodotti naturali, sani e dal gusto autentico.
Autenticità: onoriamo le antiche tradizioni della panificazione italiana, mantenendo viva l’arte della vera lavorazione artigianale.
Tradizione: seguiamo lievitazioni naturali e metodi diretti, rispettando ricette che si tramandano di generazione in generazione, per offrire sapori che raccontano una storia.
La nostra storia
Maurizio, titolare dell’attività, porta con sé oltre vent’anni di esperienza nella panificazione artigianale. Ha maturato una conoscenza tecnica approfondita, sempre con la tradizione al centro del suo lavoro. Particolare è anche il suo impegno nella formazione e nella sperimentazione, strumenti costanti per crescere, perfezionarsi e innovare ogni giorno.
"Non possiede ali
la vittoria terrestre:
porta il pane sulle spalle,
e vola possente
liberando la terra
come una panetteria
che vola nel vento."
Pablo Neruda, Oda al Pan, in Odas elementares